LE CALENDRIER DES POMMES
L’association des vergers de Montbonnot (AAM) entretient trois vergers : Marvoisie, Le Grand Saule et Chapicole, plantés essentiellement de pommiers.
C’est l’hiver et au début du printemps que la future récolte se prépare. Les branches basses des pommiers les plus anciens sont éliminées pour restructurer les arbres, maintenir leur santé et faciliter la tonte. Au verger du Grand Saule, le bois mort est utilisé pour faire une haie sèche. Le sol est régulièrement nettoyé et amendé.
Au delà des travaux d’entretien, parcourir les vergers en toute saison est un plaisir chaque année renouvelé pour les adhérents de l’association. Dès mars le débourrement des bourgeons est le signe du réveil printanier des arbres. En mai, l’effervescence envahit les vergers avec la floraison qui attire des milliers d’abeilles des ruchers voisins, les bourdons ou les syrphes.
Le plaisir des yeux n’exclut pas la vigilance : un badigeon de chaux, ou des pulvérisations de décoction de prêle aident les arbres à faire face aux agressions extérieures. Les troncs sont équipés de bandes carton pour piéger les carpocapses, les rameaux ou troncs attaqués par la zeuzère sont curés et rebouchés.
Pendant tout le printemps et l’été chaque arbre nourrit ses fruits, surveillé et étudié de près par les adhérents qui attendent avec impatience le temps de la récolte.
En été, les variétés précoces, acidulées, ouvrent le bal : fin juillet, la Borowitsky, jolie pomme jaune clair striée de carmin révèle une chair tendre et sucrée. Elle précède de peu la Transparent de Croncels croquante ou la reine des reinettes parfumée.
L’automne est la pleine saison des pommes. La Belle de Boskoop se gorge de sucre en septembre, la Jubilée rouge et or à chair fine et juteuse, la Reinette marbrée d’Auvergne, la De L’Estre, la Reine Florence de Belledonne jaune lavée de rouge carmin, juteuse, goûteuse et peu sucrée ravissent les palais.
Les pommes longue conservation ferment la marche : la Champ Gaillard, originaire des Hautes Alpes, la Court Pendu Gris une petite pomme grise très rustique ou la reinette du Mans. La Béraud, originaire des Cévennes ardéchoises, attend patiemment novembre pour être cueillie avant les gelées.
La récolte n’est pas qu’un prélèvement, c’est un hommage à la nature travailleuse et nourricière.
Les plus belles pommes seront croquées, les autres seront pressées dans le verger de Marvoisie pour obtenir un jus de pomme parfumé et sucré, ou seront transformées en compotes, tartes, beignets pour réveiller les papilles des petits et des grands.
Si vous souhaitez en savoir plus, apprendre par la pratique, n’hésitez pas à nous rejoindre pour participer aux travaux d’entretien des trois vergers conservatoires. La plantation, la taille, le greffage et l’entretien des vergers sont étudiés et pratiqués au fil des saisons.
Élisabeth MOTTE
CONTACT : arbomontbonnot38330@gmail.com, venez nous rencontrer lors de la fête du miel et de la nature, consultez notre site internet https://aam38330.fr
